Zelf scones maken


Scones, het bekende kleine broodje wat oorspronkelijke uit Schotland komt maar wat ook wij tegenwoordig graag eten. In het Verenigd Koninkrijk zijn scones met clotted cream en jam een vast hapje bij de afternoon tea maar worden ook steeds vaker gegeten bij het ontbijt. Ook hier komen we de scones tegenwoordig vaak tegen, in de meeste koffie tentjes zijn ze wel te verkrijgen. Daarom vandaag een receptje om zelf dit heerlijke hapje te maken, natuurlijk met een receptje voor clotted cream.

READ MORE

Gezonde ontbijtkoek


Zelf vind ik ontbijtkoek een heerlijk tussendoortje maar die uit de supermarkt blijkt nogal vol suiker te zitten. 
Daarom dook ik afgelopen zondag de keuken weer eens in en ging ik aan de slag met gedroogd fruit en verschillende noten. Een gezonde variant van de ontbijtkoek zónder toegevoegde suikers.

READ MORE

Home Made Ice Tea

Met het warme weer van de afgelopen dagen is een lekker koel drankje die ook nog  eens best gezond voor je is natuurlijk niet overbodig. Zelf ben vind ik ice tea echt heel erg lekker maar ik weet ook wel dat daar natuurlijk best nog wat suikers in zitten.. Daarom staat er vandaag een heerlijk receptje voor een suikervrije ice tea die je heel gemakkelijk zelf kan maken! 

READ MORE

Citroen maanzaad cake

Citroen maanzaad cakeCitroen maanzaad cake, ik had ze al wel eens eerder gehad maar afgelopen week at ik er weer eentje bij Buuf in de Serre. Deze was zo lekker dat ik besloot deze heerlijke cake maar eens snel zelf moest gaan bakken. En vandaag/gisteren was het daar een perfect dagje voor, wel wat aan de warme kant maar een ijskoffie deed het er zeker goed bij!

Je kan er natuurlijk altijd iets minder maanzaad in doen, het maanzaad heeft een ‘knapperig’ effect aan je cake. Hoe minder maanzaad je toevoegt hoe minder knapperig hij wordt. Je kan er ook voor kiezen om er iets meer yoghurt in te doen, hierdoor wordt je cake luchtiger. 🙂

Wat heb je nodig?


Citroen maanzaad cake
180 gr boter
180 gr suiker
2 eieren
100 gr Griekse yoghurt
200 gr bloem
2 tl bakpoeder
rasp van 1 citroen
sap van 1/2 citroen
30 gr maanzaad

Topping
100 gr roomkaas
75 gr poedersuiker
sap van 1/2 citroen

Citroen maanzaad cake Aan de slag!

Verwarm je oven voor en bekleed je cakevorm met bakpapier. Insmeren met boter en een beetje bestuiven met bloem kan natuurlijk ook!

Mix de boter en de suiker samen in een kom tot het een luchtig geheel is. Voeg hierna de eieren eraan toe en mix totdat de eieren helemaal opgenomen zijn.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix ook deze tot ze helemaal zijn opgenomen.

Als laatste voeg je de yoghurt, citroen rasp en sap en het maanzaad toe en mix het tot een glad beslag.

Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad. De cake moet ongeveer tussen de 50 en 60 minuten in de oven. Tip: prik er eventjes met een sate prikker in, komt deze er schoon uit dan is je cake gaar!

Laat hem eventjes in de vorm, ongeveer 10 minuutjes en daarna op een rooster volledig afkoelen.

Citroen maanzaad cake

 

Laat je me weten als je het recept een keer geprobeerd hebt?!

Eet smakelijk!

Liefs,
Danique

Pasen // Tulband recept

Tulband recept

Nog net op tijd nog een receptje voor het Paasweekend. Eerder kon je al wat tafel inspiratie op doen en een receptje voor hartige muffins lezen. Dit keer een tulband recept met witte chocolade en vers fruit. Lekker een stukje bij de thee of juist als dessert. De tulband kan op elk moment van de dag. Je kan natuurlijk het fruit echt vers halen maar als je wat over hebt van je brunch bijvoorbeeld kun je dat natuurlijk ook heel erg goed gebruiken. Weg gooien is natuurlijk zonde! Ook de tulband is snel gemaakt zodat je snel gezellig met je familie/vrienden van het weekend kan genieten. 

READ MORE

Stroopwafelcake

Al een tijdje stond er een dagje om wat leuks doen op de planning met Beate van Beetjehome, maar het was er eigenlijk nog nooit echt zo van gekomen. Met twee meiden die allebei een drukke creatieve opleiding doen en dan hun vrije momentjes gelijk vol plannen is het nogal lastig om dag af te spreken. Best erg eigenlijk, maar het was ons gelukt! Vorige week tijdens vakantie hadden we een dagje afgesproken en besloten we dat we wel lekker aan het bakken konden gaan. En hier natuurlijk de styling en fotografie van doen! Zeker met dit druiliger weer krijg ik daar altijd wel weer zin in. De geur van verse cake die zich door het huis verspreid.. En omdat het, verrassend, ook die woensdag weer een grijze dag was, gingen we voor een stroopwafelcakeREAD MORE